Машина состоит из двух сегментов: системы надреза и системы выдувания шелухи.
Система надреза лука с помощью круглых ножей с возможностью регулировки давления на лук сжатым воздухом. Лента с направляющими для перемещения лука к обрезке, также имеет возможность регулировки скорости.
Система выдувания шелухи представляет собой две круглые форсунки, которые вращаются со скоростью 2400 оборотов в минуту, продувая сжатым воздухом по предварительно надрезанному луку, заставляя шелуху сдуваться. Лук с помощью роликов перемещается через камеру, вращаясь, что облегчает его качественное очистке. Давление воздуха, выходящего через форсунки, регулируется, и на луке с тонкой шелухой мы устанавливаем 6-5 бар, а с твердой шелухой около 8-9 бар. Также есть возможность регулировать скорость валов в выдувной машине, а также регулировать высоту форсунок в зависимости от размера лука.
Для машины необходим винтовой компрессор (22 кВт) с ресивером объемом 1000 л. Длина оборудования 375 см, ширина 60 см, и высота 210 см. Вся машина изготовлена из нержавеющей стали и имеет сертификат CE.
Производительность машины зависит от размера и качества лука от 700 до 1500 кг/ч. На предварительно откалиброванном луке процент отхода находится в пределах 5-10%.