Правильное охлаждение луковицы тюльпана перед выгонкой это очередной этап хранения, в ходе которого идет формирование будущего цветка. Ошибки, допущенные при охлаждении и хранении в холоде, не исправить на выгонке. Рассмотрим международный опыт, исследования и рекомендации по охлаждению луковицы тюльпана перед выгонкой и для последующего производства.
Параметры и длительность охлаждения
Цель: Завершение органогенеза (формирование всех частей цветка внутри луковицы) и синхронизация ростовых процессов для одновременной и быстрой выгонки.
Режимы (по данным Bulb Research Centre, Lisse и Wageningen UR):
Стандартный «9-градусный» режим: Наиболее изучен и широко распространен. Луковицы охлаждают при постоянной температуре +9°C в течение 12-20 недель в зависимости от сорта. Срок считается с момента достижения ядром луковицы температуры +9°C.
Режим «5°C»: Используется для поздней выгонки. После периода при +9°C (около 6-8 недель) температуру понижают до +5°C. Общий срок охлаждения увеличивается.
Контролируемое охлаждение: Луковицы, уже высаженные в горшки/ящики с субстратом, охлаждают при +0,5…+1°C для укоренения и яровизации. Срок — 11-15 недель. Требует изучения и адаптации к российским условиям.
Нидерландская ассоциация гроверов (производителей) луковиц цветов Royal General Bulbgrowers' Association (KAVB) выпускает ежегодно обновляемый отраслевой стандарт, который содержит точные таблицы по срокам охлаждения для сотен сортов -"Technical Guidelines for Tulip Forcing."
Для выгонки в теплицу необходимы предварительно охлажденные луковицы. Предварительно охлажденные луковицы высаживают в гидропонные лотки и обычно помещают обратно в холодильник при температуре около 40°F (4,4°С) на 1-3 недели, в зависимости от сорта и времени года. Такая температура позволяет провести некоторое укоренение, прежде чем луковицы будут помещены в теплицу для выгонки. Затем тюльпаны можно выращивать в прохладной (ночью 40°F) или теплой (ночью 55°F, 12,8°С) теплице. Чем теплее в теплице, тем быстрее зацветут луковицы (Production of Tulips as Cut Flowers, Fact Sheet 837, University of Maryland, 2010).
Технология процесса: оборудование и климат
Понижение температуры: Должно быть постепенным. Резкий переход от тепла к холоду вызывает тепловой шок. Оптимально — понижение на 0,5-1°C в сутки до целевой температуры. При этом следует уделить внимание вопросу подбора воздухоохладителей (испарителей), см. далее.
Оборудование (воздухоохладители): Критически важна равномерность воздушного потока. Используются промышленные охладители серии Агро с трубками, расположенными коридорным способом (не шахматно). Они позволяют обеспечить необходимую температуру на выходе (с низкой дельтой - не более 6-7К), точный контроль и возможность постоянной циркуляции воздуха для равномерной вентиляции без усушки.
Влажность воздуха: Должна поддерживаться на уровне 85-90%. Более низкая влажность ведет к усушке луковиц и потере массы. Более высокая — к конденсату и развитию серой гнили (Botrytis tulipae). Необходимы системы увлажнения адиабатического увлажнения с точным контролем (предусмотрены в системах микроклимата А12).
Вентиляция: Обязательна рециркуляция воздуха (один из режимов работы испарителей), а также обязательно обеспечить контроль СО2 и этилена с помощью соответствующей системы подачи свежего воздуха.
При закупке охлажденной луковицы у российского поставщика
Обратите внимание на эти параметры и имейте в виду, что луковица с нарушенным протоколом охлаждения станет только вашей проблемой, т.к. вы вряд ли сможете доказать поставщику, что это был бракованный материал.
Экономия поставщика на электроэнергии. Сокращение срока охлаждения — самый простой способ снизить издержки. Результат для вас: неравномерная всхожесть, «слепые» луковицы, деформации цветка разного рода.
Неправильный температурный график. Резкие колебания или неверная температура не завершают органогенез. Как результат, задержка цветения на 2-4 недели от плана, что критично в условиях сжатых сроков поставки (к 14 февраля и 8 марта).
Игнорирование сортовых особенностей. Ранние и поздние сорта требуют разной длительности охлаждения. Поставщик, смешивающий партии, отгрузит вам материал, который вы вряд ли сможете нормально выгнать. Вообще, управлять выгонкой не сможете, что критично при больших объемах (от 500 тыс. луковиц).
Вот два лайфхака для повышения шансов получить прекрасный тюльпан на выгонке из луковицы, которую вы планируете заказать у российского поставщика.
Протокол охлаждения: запросите справку с указанием конкретного сорта, даты начала охлаждения, целевой температуры и общей длительности. Это поможет вам проверить подход поставщика. Все голландские гроверы предоставляют эту информацию без проблем и затруднений.
Данные регистраторов температуры (логгеров): вы сможете увидеть график изменения температуры в камере охлаждения на протяжении всего периода. Пожалуй, это единственное объективное доказательство соблюдения режима.