Автоматическая линия по производству картофельных чипсов Fry&Bake производительностью 1000 кг/час)

Сырой картофель

содержит 18% сухих веществ и менее 1,5% сахара Размером от 40 до 60 мм, сферической формы

3722 кг/час.

Пищевое масло - Пальмовое масло

300-400 кг/час.

Вкусовые качества - зависят от рецепта, обычно они составляют 6-8%

60-80 кг/час.

Для соли она составляет 2-3%

20-30 кг/час.

Свободное пространство Д X Ш X В

Мин. 80х6х6 метров

Включая помещения для погрузочно-разгрузочных работ и технического обслуживания

свободная высота 6 метров

Вода жесткостью 50 промилле и TDS 150 промилле

5000 л/час

Тепловая нагрузка

2 000 000 Ккал/час

Топливо, любое из перечисленных ниже (Необходимо указать перед началом проектирования)

Дизель

200-230 л/час.

Природный газ

180-200 кг/час.

Сельскохозяйственные отходы, древесина и т.д.

650-700 Кг/час.

Потребность в азоте при давлении 5 бар для упаковки (если необходимо)

25 м³/час.

Требования к упаковочному материалу - 3 слоя толщиной 50 микрон

Зависит от размера

1

Сухое вещество картофеля [от 18% до 24%]

Один раз в месяц

2

Сахара [менее 1,5%]

Один раз в месяц

3

Толщина среза [от 0,9 мм до 1,5 мм]

Два раза в день

4

Тест на сахара после бланширования, если требуется, или при замене картофельной массы.

Раз в день

5

Тест на пищевое масло - FFA [Свободные жирные кислоты <0,35]

Каждые два часа

6

Замена масла после обжарки

Каждые четыре часа

Модульные конвейерные ленты из полипропилена

HABASIT / NTB / INTRALOX

Конвейерные ленты из ПВХ

HABASIT / NTB

Мотор-редукторы

Bonfiglioli / Varvel (Italy)

Электродвигатели

CG/ABB

Подшипники

NTN/SKF

Водяные насосы

Swastik

Циркуляционный насос горячего масла

Johnson/KSB