Хранение цветов

Хранение живого растительного материала – срезанных цветов или луковиц (особенно луковиц тюльпанов) – требует строго определенных условий для сохранения их качества, жизнеспособности и товарного вида. Обычные холодильники или склады не способны обеспечить нужный уровень контроля, что приводит к огромным потерям. Вот почему климатические системы незаменимы:

Для луковиц тюльпана (и других цветочных луковиц):

1. Контроль физиологии развития: Температура напрямую влияет на биохимические процессы внутри луковицы. Точный контроль позволяет:

• Останавливать преждевременное прорастание: Низкие температуры держат луковицы в состоянии покоя.
• Управлять сроком выгонки: Специальные температурные программы ("охлаждение", "подготовка") используются для запланированного цветения к определенной дате (например, к 8 марта).
• Сохранение энергии: Замедление метаболизма сохраняет запасы питательных веществ для будущего роста и цветения.

2. Предотвращение усыхания и потери влаги: Высокая и стабильная влажность (в зависимости от стадии хранения: 70-85%, 85-95%) критически важна, чтобы луковицы не пересохли, не перегнили и не потеряли жизнеспособность.
3. Подавление болезней и гнили: Низкие температуры в сочетании с контролем влажности и хорошей вентиляцией значительно снижают риск развития грибковых и бактериальных заболеваний (пенициллез, фузариоз, серая гниль).
4. Снижение интенсивности дыхания (РГС – регулируемая газовая среда): Контроль уровня O2 и CO2 позволяет замедлить обмен веществ еще больше, чем только холодом, продлевая срок хранения без потери качества.
5. Сохранение сортовых качеств: Стабильные условия гарантируют, что луковицы сохранят свой потенциал для получения цветов нужного размера, окраски и формы.

Для срезанных цветов (включая тюльпан, розу, хризантему):

1. Замедление процессов старения (сенесценции): Низкая температура (обычно 0-4°C для большинства цветов, тюльпаны - ближе к 0°C) резко снижает скорость обмена веществ, дыхания и испарения воды, продлевая жизнь цветка в разы.
2. Сохранение тургора (свежести и упругости бутонов): Высокая влажность (90-95%) предотвращает потерю воды через листья и лепестки, сохраняя цветок свежим и упругим.
3. Контроль концентрации этилена: Этилен – газ-гормон, выделяемый самими цветами, фруктами или выхлопными газами, вызывает увядание, опадение лепестков и пожелтение листьев. Климатические системы оснащаются этилен-фильтрами или системами каталитического разложения этилена.
4. Предотвращение развития ботритиса (серой гнили): Низкая температура и контроль влажности подавляют развитие этого опасного грибкового заболевания, особенно губительного в условиях хранения.
5. Сохранение цвета и аромата: Оптимальные условия хранения помогают цветам сохранить яркость окраски и интенсивность аромата до момента продажи.
6. Уменьшение потерь при транспортировке и логистике: Позволяет хранить цветы длительное время и транспортировать их на большие расстояния без потери качества.