Ключевая система в камере хранения листовых овощей. Входящие в холодильную систему испарители помимо непосредственно охлаждения выполняют также функцию вентилирования воздуха в камере. Они подбираются по индивидуальным параметрам. При разработке используют только специальные конденсаторы и испарители с определенными характеристиками и геометрией - для обеспечения защиты продукта от пересушивания.

Помогает обеспечить необходимый относительно высокий уровень влажности воздуха в камерах хранения листовых овощей в диапазоне от 85% до 95%. В корректно рассчитанном хранилище, где работает специальная холодильная система, можно обойтись без системы увлажнения. Однако заказчики часто просят предусмотреть систему увлажнения для того, чтобы иметь возможность в экстренной ситуации восстановить влажность.

При хранении листовых овощей в холодильных камерах, как правило, не используется свежий воздух с улицы. Он может существенно испортить микроклимат. Поэтому возникает вопрос контроля концентрации СО2 в камере, чтобы не допустить порчи нежного продукта. Для этого используют систему контроля СО2, которая работает в автоматическом режиме и может быть интегрирована в климатический компьютер.

Для контроля и управления параметрами внутри камер хранения листовых овощей лучше всего использовать специально разработанный климатический компьютер. Он позволяет контролировать и выводить все необходимые параметры с датчиков, а также вносить необходимые корректировки для обеспечения оптимальных условий для хранения высокомаржинального товара.