При проектировании камеры хранения для цветов прежде всего необходимо рассчитать производительность системы охлаждения. Должны быть учтены такие факторы, как объем камеры, ежедневная загрузка, температура продукта, изоляционные свойства стен, пола и потолка. Также важны размеры паллет, коробов, особенности внутренних элементов камеры хранения.

Корректно рассчитанная холодильная система может давать ожидаемый результат только при условии правильного распределения воздушных потоков. Это - один из этапов расчета климатической системы для хранения цветов. Правильное распределение воздушных потоков позволяет равномерно охлаждать цветы и не допустить очагов порчи.

В идеальной камере хранения цветов система увлажнения не нужна. Однако в некоторых ситуациях она может позволить сохранить качество и товарный вид продукта. В разработке системы увлажнения два основных вопроса: расчет производительности и параметры тумана, а также место установки. Мелкодисперсный туман, распыленный в определенных местах - оптимальное решения для цветов.

Цветы лучше всего хранятся в полностью изолированных камерах с установленными системами охлаждения и контроля СО2. Но в тех случаях, когда в камере хранения уже есть люки для подачи наружного воздуха или иные проемы, необходимо обеспечить обеспечить изоляцию щелей. И контролировать частоту и время открытия двери в камеру.

Ввиду того, что цветы, как и любой живой продукт, в течение всего срока хранения дышат - выделяют СО2, - требуется контроль концентрации углекислого газа. Для этого используют специальную систему, которая работает автономно в автоматическом режиме, подавая свежий воздух, при этом выводя из камеры отработанный.

Холодильная система для хранения цветов должна быть достаточно функциональной и иметь гибкие настройки, позволяющие обеспечивать необходимые условия хранения. Это относится к настройке ЭРВ, режимов оттайки, управлению вентиляторами испарителей для работы в разных режимах.