Лук
Технологии обработки и фасовки лука включают в себя такие виды, как: визуальный контроль, инспекция, калибровка, обрезка стрелок, сухая чистка. Не допускается, чтобы на линию доработки лука попала влага. Она может привести к порче продукта. Поэтому при работе на универсальных линиях, где вместе с луком работают на картофеле и других продуктах, используя в том числе мойку, следует обеспечить сухость в зоне работы с луком. При правильной обработке лука, а также в продуманной упаковке, можно улучшить внешний вид продукта и продлить срок его хранения.